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粑粑肉怎么做好吃,粑粑肉的做法详细步骤,做粑粑肉的家常做法及食材详情

来源:作者: 日期:2019/10/07 16:00
粑粑肉

简介:粑粑肉是我们四川有名的一道菜,都是在过年或者办酒席才吃的,自从前两天做过酥肉之后又打电话去问老爸粑粑肉的做法,按照老爸教的。我做的还算成功。但是还是没有老爸的技术好。感觉在家吃的更香更美味。我也只能把老爸的技术山寨了一把。这道菜估计除了四川人。其他地方的豆亲们估计都没有看过听过。所以今天就来做了一把啦!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:500

鸡蛋:4个

焦藕淀粉:200g

酥肉:100g

辅料:

花椒粉:3g

胡椒粉:5g

姜沫:5片

黄花菜:50g

小葱:2根

生抽:1大勺

味精:适量

步骤:

粑粑肉的做法步骤1

1.鸡蛋两个,五花肉肥瘦三七比列,黄花菜用清水泡软,姜准备好

粑粑肉的做法步骤2

2.把肉切碎后一直剁,剁的比包饺子的还要细,有绞肉机的最好用绞肉机。越细越好

粑粑肉的做法步骤3

3.剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫,焦藕淀粉,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋清2个,一起搅拌上劲,要搅拌10多分钟才行。要让肉均衡。太干了可以加点清水

粑粑肉的做法步骤4

4.搅拌好了是这个样子的。用筷子擀平

粑粑肉的做法步骤5

5.把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去

粑粑肉的做法步骤6

6.放在锅里大火蒸30分钟

粑粑肉的做法步骤7

7.30分钟后取出待凉。等下切

粑粑肉的做法步骤8

8.泡好的黄花菜垫底下

粑粑肉的做法步骤9

9.加入炸好的酥肉

粑粑肉的做法步骤10

10.生抽一大勺。加入温热的清水,比列是1:2,然后加入适量的味精

粑粑肉的做法步骤11

11.最后把晾凉后的粑粑肉取出来切成片,均匀的码上去。再把兑好的生抽汁淋上去

粑粑肉的做法步骤12

12.放锅里大火蒸半小时

粑粑肉的做法步骤13

13.葱切成葱花儿

粑粑肉的做法步骤14

14.半小时后蒸好了取出来

粑粑肉的做法步骤15

15.撒点葱花就可以吃啦

小贴士

最好是放在蒸格里面蒸比较好。这样比较好脱模。一定要凉了再切,一来是烫手,二来是太烫了一切就散架了。要吃辣的可以搭配蘸水蘸点辣椒吃。



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